生活好煮意：一道幸福，Tiramisu

Tiramisu是一道義大利經典的甜點

提拉米蘇的涵義究竟為何?

網路上流傳著一種浪漫的版本，描述士兵要出征時，其妻子為之所做的提拉米蘇，意旨：帶我走。希望士兵吃到時，能夠想起在家等候的妻子。

然而，另一個版本則令人害羞一點…意旨”拉我起來” “喚醒我”…用在哪裡就大家自行想像了…

無論提拉米蘇的背景是什麼，對我來說，它代表著 幸福

回想第一次親手做的甜點，就是提拉米蘇

主因是，這是一道不需要烤箱的甜點，在自己剛開始摸索廚藝時，家裡尚未添購烘培專用烤箱，想為在意的人做道甜點，提拉米蘇就成了首選

而提拉米蘇的內容物：鮮奶油、咖啡酒、蛋黃醬、馬茲卡邦起司、巧克力粉、手指餅乾都是對方最喜歡的食材

當這些材料，透過雙手打發鮮奶油，調和成細緻的馬茲卡邦乳酪餡，鋪上沾滿咖啡酒香的手指餅乾，經過層層疊疊的組合，最後看見對方吃進嘴哩，那臉上的神情－ 叫做幸福。

咖啡酒的香甜，乳酪的濃郁，奶油的細緻以及手指餅乾濕潤而綿密 正好詮釋了一份深厚的情感

看見在意的人，一口一口吃著自己做的佳餚，是多麼幸福的事

當時的男友也因為體貼自己，也投資了許多道具…大烤箱、電動攪拌機…等等。於是好一段日子，家裡不時會出現提拉米蘇做為餐後甜點

因為這份情感開啟了後續對烹飪的興趣

可嘆，因為關係的聚合無常，好一大段日子不願再做這道甜點

直到人生再次遇見 幸福

【今日好煮意】提拉米蘇：吃一口幸福的濃純香

一、材料：

A.馬茲卡邦乳酪餡

馬茲卡邦起司500g

動物性鮮奶油250g

蛋黃5個

糖85g

B.手指餅乾、咖啡酒、咖啡

二、作法：

1.將蛋黃與砂糖放進同一個容器中，以隔水加熱方式，不斷攪拌。直到蛋黃顏色變淡質地變稠。接著加入卡哇魯咖啡酒(加入酒後質地會變稀)，繼續隔水加熱方式攪拌至再次變稠。

2.將馬茲卡邦起司加入蛋黃醬中攪拌均勻

3.動物性鮮奶油打發至不會流動狀態，並與馬茲卡邦蛋奶糊混勻

4.將手指餅乾進入咖啡酒糖液，鋪在容器中，再填進馬茲卡邦蛋奶糊。

5.冷藏約三小時後在撒上無糖可可粉